吃出健康长寿

2012年01月06日

  

饮食与人们的生活息息相关,合理健康饮食可以提供人体每天所需要的营养成分。随着生活条件不断提高,人们在吃饱、吃好的同时,更加关注如何才能吃出健康。那什么才是合理膳食呢?合理膳食是指能提供全面、均衡营养的膳食。

  众所周知,各种食物所含的营养成分不完全相同,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。食物多样,才能满足人体各种营养需求,达到营养平衡。虽然在日常生活中人们不断扩大饮食范围,巧妙变化饮食方法,但这还远远不够,甚至有些吃法是不科学的。真正健康的膳食不可忽视饮食的合理性,因此富足的物质基础赋予了合理膳食新的含义。

  要想饮食合理,搭配是很重要的,包括主食与副食搭配、粗粮与细粮搭配、荤菜与素菜搭配。每日膳食中米、面、薯类等主食中含有丰富的碳水化合物,会提供一天中所需的热量,而副食中所含的维生素、矿物质、纤维素等远比主食中的含量高,加之其多样的烹饪方法和各色的种类,可增进人们的食欲。一般而言,细粮的营养价值和消化吸收率要优于粗粮,但是精米白面的加工过程造成了营养素的严重损失,且某些粗粮中所含的营养素的种类和量也要优于细粮。荤菜与素菜的营养成分各有千秋,如动物蛋白质多为优质蛋白质,营养价值高,荤菜中含磷脂和钙较多,有的还含素食中缺少的维生素A、维生素D等,素菜中含有大量B族维生素和维生素C以及矿物质。

  日常饮食时,膳食平衡与否,直接关系到身体的健康、体质的强弱甚至寿命的长短。膳食平衡主要指:热量平衡、味道平衡、颜色平衡。它要求蛋白质、脂肪与碳水化合物三种营养成分合理的摄取比例应为1∶1∶4.5;每日早、午、晚餐的热量分配为占总热量30%40%30%。因此,巧妙搭配各色食物,注意食物味道的平衡搭配,可起到增进食欲,取长补短。实现营养成分种类齐全的同时,增强机体各组织器官功能。

  因此,没有错误的食物,只有错误的生活方式。合理妥善安排好每日进餐,保证营养素的充足合理供应,强调早餐吃好、午餐吃饱、晚餐少而清淡。每天多摄入优质蛋白和充足的微量元素、矿物质,严格控制油脂的摄入量,在保证一天能量充足供应的同时,科学合理安排,力求达到有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱

如此一来,你就可以无后顾之忧地享受合理饮食带来的健康生活!


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