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健康频道

癌细胞最喜欢的5类食物，很多人还不知道

2024年01月12日

民以食为天

期待2024年

吃得开心，吃得健康

身体倍棒儿！！！

预防肿瘤，健康生活

肿瘤是威胁人类健康的主要疾病之一。为什么会长肿瘤呢？我们的身体由上亿个细胞构成的。新旧细胞交替时，老细胞在死去的同时，将它们的基因传递给新细胞。在这个过程中，基因传递可能出现错误，通常身体内带有的修复机制会介入修正这些错误，但如果修复失败，这些错误有可能导致细胞行为失常。

这时，细胞可能不会正常死亡，而是变得像“丧尸”一样，不断地生长和分裂，或者产生“异形”一样的新细胞，这些异常的细胞不断复制就可能形成肿瘤。

很多因素会增加肿瘤发生的风险，有些是我们无法控制的，比如年龄的增长、遗传因素。还有很多影响基因传递的因素是我们可以改变控制的，比如工业污染，比如细菌病毒的感染，幽门螺杆菌感染和胃癌的发生有关，HPV感染和宫颈癌的发生有关。因此，体检时我们要做呼吸试验，女性要做宫颈刮片，都是为了早发现早治疗以降低肿瘤发生的可能性。

不良的生活方式会大大增加

基因错误传递的可能性，

健康的生活方式

则会减少这种可能性。

这5类食品，少吃

一，减少精制糖的摄入

精制糖是指经过一系列化学加工后的纯度极高的食用糖产品，包括白糖、红糖、葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、冰糖等。比如含糖饮料、甜品等等。

精制糖是额外能量的一个主要来源，这些额外的热量容易导致体重增加和肥胖，肥胖是多种癌症的风险因素。另外，有研究发现摄入大量精制糖可能影响肠道菌群的平衡，而肠道菌群的失调与结肠癌等肿瘤的风险增加有关。

为减少精制糖的摄入，大家在购买食品时要养成看食品标签的习惯。标签上是按成分的多少排序的，如果白糖、白砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字样排在前面，一般来说精制糖含量会偏多，应少买少食。

二，减少加工肉类和红肉摄入

国际癌症研究机构（IARC）将加工肉类归为1类致癌物，也就是有足够证据表明其具有致癌作用。因为加工肉类，如香肠、培根、火腿和熏肉，通常包含防腐剂和其它添加剂，如亚硝酸盐，这些在体内可能转化为具有致癌风险的化合物。所以尽量不吃加工肉类。

红肉是指在生的时候呈现红色的肉类，主要是四条腿的动物的肌肉，如牛肉、猪肉、羊肉等等。

红肉中含有丰富的铁、矿物质、维生素B12，对人体很有帮助。那为什么要减少红肉摄入量呢？国际癌症研究机构（IARC）将红肉分类为2A类致癌物，也就是有可能致癌。

因此，我们推荐每周摄入红肉的量为350-500g，并且注意烹调方式，尽量采用炖煮、清炒等方式，而不是烧烤、油炸，因为在这类烹调过程中会产生多环芳烃等有害化合物，进一步增加肿瘤的风险。

相对于红肉来说，就是白肉了，也就是两条腿的禽类和没有腿的鱼虾等河鲜海鲜。因此，日常生活中可以一餐猪肉或牛肉，一餐鸡肉或鱼虾。

三，减少酒精摄入

酒精，化学名乙醇是一种公认的致癌物质。通过细胞中的一种酶，乙醇可以转化为乙醛，乙醛可能会导致DNA损伤，从而促进肿瘤的形成。

饮酒是多种癌症的高危因素。有可靠的证据表明饮酒与肝癌、胃癌，结直肠癌和绝经后女性乳腺癌的发生密切相关，同时与一些头颈癌部肿瘤包括口腔癌，咽喉和食道肿瘤等相关。

如果您刚好烟酒不忌，患癌症的风险甚至比单独吸烟和饮酒要高。酒精作为一种溶剂，还会增强致癌物质对细胞的渗透，所以酒精和烟草存在协同作用。

即使少量饮酒也会增加患癌症的风险，每喝一杯酒，这种风险就会增加一些。因此，最好一口酒也不要碰哦。

有人会说喝葡萄酒比白酒好一些，有养身功效？研究表明，没有哪种酒精饮料比另一种更好或更差。增加肿瘤风险的是酒中酒精或乙醇的量，而任何一种酒都是有酒精的，只不过多点少点而已。

四，减少快餐的摄入

大部分人下班回家已经很累了，没心情再料理一顿晚餐，这时候就会觉得，外卖是非常令人愉快的选择。然而，一顿外卖带给你的是超高的热量，过多的盐分和油脂，还有可能溶解于食物中的微塑料。这些都对肿瘤的发生有推动作用。

五，不要盲目服用膳食补充剂

有些朋友们可能想，要注意饮食、限制饮酒、红肉摄入等，太麻烦了。我服用营养补充剂，不是更容易、更健康吗？

在某些情况下，营养科医生会建议特定人群服用膳食补充剂以防止营养素缺乏，例如备孕的女性补充叶酸以预防新生儿神经管缺陷。

但是，普通人需要服用补充剂吗？

研究显示，20世纪90年代，人们发现当吸烟者摄入足够的蔬菜和水果时，患肺癌的风险较低。

研究人员把水果和蔬菜中的不同物质，例如维生素、矿物质和生物活性化合物，统称为抗氧化剂，并且认为是由于抗氧化剂降低了肺癌的风险。

于是，芬兰的研究人员做了一个实验：针对重度吸烟者的服用含有这些抗氧化剂的膳食补充剂的干预试验。他们将参加试验的吸烟者分成两组，一组服用含有较高剂量抗氧化剂β胡萝卜素的补充剂，另一半参与者则服用了安慰剂药片。随后对这两个群体进行了5-8年的跟踪。然而，与假设相反的是，接受补充剂的组中肺癌的风险反而增加了。

可以想象，这对当时的癌症研究人员来说是一个巨大的冲击。让受试者服用我们认为是有益处的补充剂，却反而对身体有害。

在这项研究之后，各种试验证实补充抗氧化剂和B族维生素实际上可能会增加患几种癌症的风险，分别如前列腺癌和结直肠癌。

这是为什么呢？这里我们要介绍一个“安全摄入范围”的概念，不论太少或者太多都可能会增加一些疾病的风险，其中就包括肿瘤。

此外，多数膳食补充剂是单一的化合物，而蔬果中含有各种营养素，更安全健康。迄今为止，暂时没有强有力的证据表明哪一种膳食补充剂可以降低癌症风险。

对于我们健康人来说

健康均衡、多样化的饮食

是最好的预防肿瘤手段

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